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乍暖還寒的3月，4種時令美味陪你迎春日！

更新日期：2021/03/17

作者: SAVOR JAPAN

分類: 居酒屋鐵板燒日式料理

度過嚴寒，迎來初春3月，乍暖還寒的時節里吃什麼呢？我們精選了4種在日本不容錯過的3月時令食材，以及能夠品嘗到的10家餐廳，希望給愛美食的大家提供美食指南哦！

鯛魚

鯛魚在日本被寓意為“幸運與祝福“，因此用鯛魚來告別嚴寒，迎接春日，是再好不過的選擇。鯛魚肉質鮮美緊實，無論是蒸煮燉炸，或是做成刺身，都是日本餐桌上深受大家喜愛的料理。以下3家料理店，以3種不同的的烹調方式料理鯛魚，一定有一款會是你的菜！

1. 魚匠銀平東京丸之內店

營業時間: 午餐　11：00-15：00　【平日･週六･節假日前一天】晚餐　17：00-23：00　【週日･節假日】晚餐　17：00-22：00　
休息日: 無休
餐點平均價格: 【晚餐】 7,000 日幣 / 【午餐】 1,500 日幣
如何抵達: JR線「東京站」丸之內南口徒步1分鐘。
餐廳位置: 東京都千代田區丸之內2-7-2 KITTE 大廈6F (地圖)

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鯛魚炊飯

燉煮金目鯛

刺身拼盤

享用從紀州箕島漁港直送的時令海鮮與當地的美酒，不可錯過的料理！

店家位於東京車站附近，交通便利；提供的時令海鮮都是從紀州箕島漁港直送而來，可以品嘗到用當天進貨的生鮮烹製成的刺身，烤製或燉煮等料理。其中尤為受歡迎的“鯛魚飯”，是店內雷打不動的人氣單品料理！每一粒米飯都汲取了鯛魚的鮮美滋味，魚肉的肉質緊實肥美，搭配松軟可口，熱騰騰的白米飯，鮮美可口，讓冬末初春的寒意散去。另外人氣的“燉煮金目鯛”比起鯛魚飯要重口味一些，燉煮入味之後四號不會破壞原本鯛魚肉質的鮮美，可以多層次地品味鯛魚口感！
店內用餐氣氛沉靜舒適，除了可以看到東京站的美景的靠窗包間之外，還有可以接待40名客人的包廂，無論是約會買還是商務接待都能適用。

2. 隱處　旬菜鮮魚SANJI

營業時間: 【週二——週日】晚餐　17：00-00：00（最後點餐時間23：30）【週二——週五】午餐　11：30-13：30　※例假日午餐停止營業。
休息日: 週一
餐點平均價格: 【晚餐】 3,500 日幣 / 【午餐】 800 日幣
如何抵達: 從烏丸御池站徒步4分鐘。沿烏丸路往丸太町方向前進，右轉進二條通後，在前方的左邊。燈籠是標誌。
餐廳位置: 京都府京都市中京區二条通高倉西入松屋町40 (地圖)

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極上天然鯛魚涮涮鍋

SANJI特選刺身拼盤

鰤魚刺身

選用食材講究（漁師直購），價格實惠，美食達人必打卡！

店家提供的海鮮都是每天從漁師採購而來，新鮮有保障，雖說食材考究，但價格卻十分實惠，刺身拼盤的人氣不必說了，值得推薦的還有極品天然鯛魚涮涮鍋，鮮嫩肥美的鯛魚用涮鍋一涮，來自海洋的美味都在唇齒之間。店內還設有包間，無論是親朋聚餐，還是商務招待，都能在這裡度過一段難忘的美食時刻！

3. 味　樂

營業時間: 平時　17：00-00：00（最後點餐時間 23：00）【週二——週日、例假前日、例假日】午餐　11：00-　(※午餐週一休。)
休息日: 不定休
餐點平均價格: 【晚餐】 4,000 日幣 / 【午餐】 1,000 日幣
如何抵達: 小倉站下車後，出檢票口後徒步5分鐘。出站過斑馬線後右轉，沿中銀通走，在coco一番屋斜對面。
餐廳位置: 福岡縣北九州市小倉北區京町1-6-28 (地圖)

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酒蒸鯛魚

海鮮鍋

鰤魚涮鍋

店家秉持著“食之不厭，百來亦香”的宗旨，為顧客提供美味的山珍海味！

這家店提供的料理食材可以說是從山珍到海味，時令美食都包括其中。其中用整條鯛魚佐以酒蒸煮的“酒蒸鯛魚”，這是一品能夠既保留鯛魚原有緊緻口感，又能調出鯛魚甘美滋味的極致料理；看似清淡，實則入味回甘，無論是單品還是作為下酒菜，都是極好的選擇！店家秉持著“食之不厭，百來亦香”的宗旨，不僅盡力提供讓顧客滿意的服務與美味料理，對打造氣氛融洽放鬆的用餐氛圍也尤其用心。

蛤蜊

說起必吃的貝類，那就必定要說到“蛤蜊”，鮮美回味，燉湯煎炸都是冬末初春的至於料理。尤其是初春時節，蛤蜊處理產卵階段，肉質緊緻肥美，是食用的最佳時期。

4. 十十六

營業時間: 早餐　06：30-10：00（最後點餐09：30）／午餐　11：30-15：30（最後點餐14：30）／晚餐　17：00-00：00（最後點餐21：30）（酒吧時間最後點餐23：00）
休息日: 全年無休
餐點平均價格: 【晚餐】 6,000 日幣 / 【午餐】 1,400 日幣
如何抵達: 從「內幸町站」A5出口步行4分鐘
餐廳位置: 東京都港區新橋1-1-13 THE BLOSSOM HIBIYA 18F (地圖)

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淺蜊炸什錦

木更津寶屋名產淺蜊的炸什錦御膳

天婦羅蒸蕎麥面

在18層眺望的美酒，品嘗由九州時令食材烹製而成的各色料理，獲得美食美景的雙重體驗！

店家位於18層高樓，美景一覽無余；提供的是九州產的精選食材烹製而成的各色料理，其中必吃的有十割蕎麥麵，以及炭火烤宮崎牛；但其實還有一道隱藏的人氣單品，那就是木更津寶屋名產淺蜊的炸什錦御膳，鮮嫩甘美的蛤蜊裹上酥皮被炸得酥脆，但依舊保留了蛤蜊的甘甜，無論搭配美酒還是單品享用，都讓美食家們讚不絕口！店內以日式設計為主，沉穩舒適的用餐環境，適合浪漫的約會，也適合接待重要貴賓；享用貼心的服務與精緻的日本料理，這家店定會是你的不二之選！

文蛤

在日本有著“夫婦圓滿”的蛤貝，燉煮烤都能完全發揮其甘美肥嫩的口感，春天作為其時令，必然不能錯過這等美味！

5. 包廂×生魚片×爐端燒　Marukatsu小樽水産

營業時間: 【週一-週四･週日･國定假日】晚餐　17：00-22：30　【週五･週六･國定假日前日】晚餐　17：00-23：30
休息日: 不定期
餐點平均價格: 【晚餐】 3,500 日幣
如何抵達: 出JR小樽站步行約4分鐘
餐廳位置: 北海道小樽市花園1-11-10 (地圖)

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炭烤文蛤

厚岸產生牡蠣

生鮮

從北海道近海和小樽前濱直接捕獲的鮮魚貝類，無論是獨酌還是聚餐，都是不二之選！

店家提供從北海道近海到小樽前濱直接捕撈的鮮魚貝類等製成的壽司或是爐端燒等料理，最大限度地保留了食材的美味，吸引這許多慕名而來的顧客。厚岸產的生牡蠣在這裡一年都能品嘗到，甘甜肥美的細膩口感，征服了顧客的味蕾；文蛤炙烤後蛤肉鮮嫩，多汁回甘，焦香四溢，搭配一杯美酒，是舌尖難忘滋味！不僅是當地居民，來小樽觀光的人們也會到這家店打卡，美味可見一斑！店內設有1人食的座位，也有能容納2~40人的包間，無論是一人小酌，還是聚餐，這家店能滿足不同用餐需求！

6. 和之心　泉

營業時間: 【週一、二、週四～日、例假日、例假日前】午餐　11：30-14：30　13：00前可以入店／營業至14：30／晚餐　17：30-21：00　19：30前可以入店／營業至21：00
休息日: 週三
餐點平均價格: 【晚餐】 13,000 日幣 / 【午餐】 5,400 日幣
如何抵達: 從26號出口徒步5分鐘
餐廳位置: 京都府京都市下京區由烏丸佛光寺東入一筋目南入　匂天神町634-3(原御料理櫻田) (地圖)

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油豆腐蛤蜊湯品

前菜

八寸（懷石料理下酒菜）

獲米其林2星稱號的日本料理店，精選的食材，用心的料理，讓顧客擁有難忘的用餐體驗！

有著米其林2星的日本料理店，每一品料理都集結了主廚的用心與高潮的廚藝，選用的食材都是店家親自到訪產地直接選購，新鮮美味有保障。桑名的文蛤與油豆腐的湯品，店家親赴名產地枕崎，從生產者手中購得的鰹魚乾削片所熬高湯，讓文蛤的鮮美盡顯無遺。還有懷石料理鐘必有的下酒菜“八寸”，其中包含了壽司蓋飯，魁蛤醋味噌拌菜（香川鄉土料理），煮河內鴨里脊，油菜花泡菜，龜岡牛臀尖肉燒烤等。店面內部面積不大，因此對顧客的服務可以說是無微不至，以追求料理的美味與細緻的服務為宗旨，不論是迎合四季變換的菜單，所用餐具與店內裝飾都展露了店家的用心，店內設有單間與兒童小份料理，可以讓顧客安心品味美食。

7. SALONE2007

營業時間: 【平日、週六、例假日、例假日前】午餐　12：00-15：30（最後點餐13：00）／晚餐　18：00-22：30（最後點餐20：00）
休息日: 週日
餐點平均價格: 【晚餐】 15,000 日幣 / 【午餐】 4,500 日幣
如何抵達: 出港未來線「元町、中華街站」4號出口搭乘手扶梯或電梯到地面樓層很方便。
餐廳位置: 神奈川縣橫濱市中區山下町36-1B1F (地圖)

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牛、馬鈴薯、松露

鮮魚、章魚、文蛤

鴨、巧克力、肉桂、薄荷

日本食材烹製而成的傳統意大利鄉土料理點，美食美酒這裡都有！

店家以日本食材烹製而成的傳統意大利鄉土料理店。入店必點的湯品，集結了鮮魚，文蛤，章魚的鮮美，細燉慢煮之後尤其入味，讓人治愈脾胃。還有Amuse（法國小美食），把土豆裝入真空袋，入火，攪拌至筋道之後用松露油入味製成醬，和牛是用白蘭地的法式烈酒燒製而成，僅一口就讓唇齒留香，軟嫩多汁的口感讓人難忘。店內的菜單只給料理概念與食材名稱，讓顧客所引發的想象與料理實物的反差也是店家的魅力之一。店內寬敞，讓人放鬆身心，可以舒適地享用美味料理；備有種類豐富的葡萄酒搭配料理，美食美酒這裡都有！

8. 鐵板燒牛排　喜扇亭

營業時間: 平日 : 11：00-0：00　僅週日11：00-23：00（最後點餐21：00）　平日15：00-17：00休息時間／午餐 : 11：00-15：00　平日（週一～週五）最後點餐14：30
休息日: 無
餐點平均價格: 【晚餐】 15,000 日幣 / 【午餐】 6,500 日幣
如何抵達: 直結都營地鐵大江戶線・日比谷線六本木站。出東京地鐵千代田線乃木坂站後徒步3分鐘。
餐廳位置: 東京都港區赤坂9-7-4 (地圖)

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蛤仔清湯

鐵板燒套餐

鐵板燒

品嘗鮮嫩甘美的文蛤與各色鐵板料理，觀察主廚烹飪的身姿，可眺望東京美景，收穫視覺與味覺的絕佳體驗！

店家提供新鮮貝類與肉類的鐵板料理和日式料理，其中選用的是鹿島產文蛤，鮮嫩甘甜，無論是用於炭烤還是燉煮成湯品，都能完全保留文蛤原有的甘美；料理新鮮文蛤需要熟練掌握火候，稍有不慎就容易破壞鮮味，主廚用其高超的主廚展現給各方顧客最美味的料理，也是讓這家店成為人氣餐廳的原因之一。店內設有吧檯席，可以邊品嘗美食邊欣賞主廚料理時的身姿，由於主廚會按照顧客用餐速度來考慮料理上菜時間，讓每位顧客都能享受到視覺與味覺的絕好體驗！另外，店內的落地玻璃可以眺望東京美景，無論是工作日還是週末，親朋聚餐，商務接待，都是不二之選！

螢烏賊

初春是螢烏賊產卵的時節，到了這一時節就會聚集到富山灣，被當地人成為“春天的風物詩”。螢烏賊的手感滑嫩，口感Q彈有嚼勁兒且回甘，簡單料理調味就能成為極好的下酒菜，作為初春的時令食材，在日本餐桌尤其受歡迎。

9. 大眾割烹ARAKAWA

營業時間: 【平日･週六】通常　16：00-23：00（最晚點餐22：30）
休息日: 週日、國定假日
餐點平均價格: 【晚餐】 6,000 日幣
如何抵達: JR各線「富山」車站南口徒步3分鐘。
餐廳位置: 富山縣富山市櫻町2-2-22 (地圖)

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螢烏賊沖漬

螢烏賊燉芋頭

日本酒

老字號人氣割烹料理店，盡享富山本地時令食材與富山本土美酒，必打卡的地道日本料理店！

這是家有著50年以上創店歷史的老字號割烹料理店，在這裡可以盡情享用來自富山本地的時令食材，地理位置優越，距離富山站只需步行3分鐘即可。由於富山縣的地理位置，海鮮是必吃的！而這家店也因此被海鮮美食家們稱為“來到富山必須打卡的名店”！店家選用當地時令食材烹製各色料理，價格公道實惠，其中最受歡迎的要數醃漬螢烏賊，Q彈滑嫩的烏賊醃製之後，讓原本的甘甜有了多層次的滋味升華；還有螢烏賊燉芋頭，軟嫩可口的芋頭搭配有嚼勁兒的烏賊，搭配一杯日本酒，是治愈的一餐！店內備有的日恩就也都是來自富山縣的地酒，店內以和風裝潢為主，吧檯席與桌椅席都有，舒適愜意；包間適合舉辦聚餐，商務招待等。

10. 魚屋 Oaji

營業時間: 【工作日・週六・例假日・例假日前一天】通常　16：00-00：00（最後點餐23：00）
休息日: 週日
餐點平均價格: 【晚餐】 4,000 日幣
如何抵達: 從新橋站烏森口步行1分鐘，位於左邊的鐵橋下方。
餐廳位置: 東京都港區新橋3-25-19 (地圖)

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木桶裝五類刺身拼盤

各色料理

日本酒

選用“魚米之鄉”富山縣的時令海鮮烹製佳餚，搭配各色美酒，盡享時令只味！

這是一家選用日本富山縣直送的新鮮時令海鮮烹製料理的餐廳。富山縣位於日本本州中部的日本海沿岸，海產種類尤其豐富。店家提供富山食材烹製的料理，豪華的刺身拼盤，醃漬烏賊，還有海鮮蓋飯等各色料理，簡單的烹調方式保留了新鮮食材的原始自然美味，能讓顧客品嘗到來自大海的餽贈。富山除了海鮮，大米也有名，這樣的“魚米之鄉”當然少不了美酒！店內還有種類繁多的日本酒，供大家挑選，美酒佳餚，一餐一飯都是來自時令與大自然的餽贈！