全球受到喜愛的「獺祭」和限定菜單的活動「獺祭與享受的秋季食材搭配」在東京・新宿舉行尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2025/06/03

作者: SAVOR JAPAN

全球受到喜愛的「獺祭」和限定菜單的活動「獺祭與享受的秋季食材搭配」在東京・新宿舉行

如今在海外也享有盛名，今年3月在紐約蓋了酒藏的「獺祭」。這是由山口縣的酒造「旭酒造」所製造的純米大吟醸酒，名稱來源於酒造所在的地名「獺越」，以及文豪・正岡子規的別號「獺祭書屋主人」。在日本各地的地酒中，其口感的順滑和酒質的淸澈已經吸引了全球的愛好者。並且，從2023年10月18日(週三)到31日(週二)之14天，於新宿高島屋餐廳花園，將舉辦以秋季食材和獺祭為主的「獺祭和食材搭配之14天」活動。現在，我們先來為您預先介紹此次活動的内容。

■在新宿高島屋餐廳公園舉行的「獺祭與食材搭配之14天」

■推出氣味和口感各異的4種「獺祭」

■體驗與秋季時令食材和獺祭搭配的美味

■也有與「大北海道展」使用北海道食材的合作菜單

在新宿高島屋餐廳花園舉辦的「獺祭與食材搭配之14天」

這次活動的場地位於東京新宿的「高島屋時代廣場」本館的12至14樓「餐廳花園」。由於與JR新宿站直接相連，非常方便。從代表日本飲食文化的老店到休閒的餐館，這裡應有盡有，作為新宿地區最大的高層餐飲區域，無論在國內還是國外都非常受歡迎。

全球受到喜愛的「獺祭」和秋季限定特色菜單的活動「獺祭與秋季食材搭配」在東京・新宿舉行

推出氣味和口感各異的4種「獺祭」

本次活動中推出的「獺祭」是從眾多品牌中，由每家餐廳的主廚根據菜單精心挑選的。「純米大吟醸45」是「旭酒造」的代表性產品，完美體現了他們的理念：“如果不美味，便毫無意義”。此酒使用山田錦大米，磨細至45%，其特色是來自大米的細膩甜味和芬芳的香氣。

「純米大吟釀三割九分」以其鮮明的頭香、口感中所呈現的平衡的甜味和持久的餘韻而著稱。這是一種味道，讓喜歡日本酒的人感嘆：“這就是純米大吟醸的典範！”

「純米大吟釀氣泡濁酒 45」的特點是其純米大吟醸所特有的芳香，山田錦大米所帶來的甜味，以及由於瓶內二次發酵而形成的清新的碳酸口感。這不僅是給日本酒愛好者的，而且也推薦給那些通常覺得日本酒有些難以接受或不常喝的人。

此外，僅在春天和秋天每年賣兩次的特別酒「槽場汲み(ふなばくみ)」將於10月19日(週四)配合其發布，在某些餐廳限時推出。由於它是剛壓榨後立刻裝瓶的，所以可以享受其花哨、新鮮和多汁的味道。

體驗秋季食材與獺祭的完美搭配

在「餐廳花園」的每家餐廳，顧客都可以品嚐到使用秋季食材與獺祭搭配的菜單。無論是全新創意、當季菜單，或是現有菜單加以調整，您都可以在此活動期間體驗到獨特的美味。

搭配獺祭氣泡酒的『松阪牛牛排套餐』12,100日幣（在New Matsusaka）

松阪牛特有的脂肪甜味和細緻的雪花狀脂肪分佈所造成的柔軟口感，與獺祭氣泡酒的起泡口感相得益彰。套餐附有沙拉和炒白菜。每日限定10份。*獺祭需另外收費。

搭配果香四溢的獺祭的油脂豐富的鰻魚『白燒松』5,000日幣（在赤坂 Fukinuki）

這家餐廳每天早上都會新鮮處理鰻魚，並將其烤成鬆軟的白燒。您可以隨意加入鹽、山葵或醬油，一小口一小口地品嚐鰻魚，然後間隔著喝上一口「純米大吟釀三割九分」。當油脂豐富的鰻魚和獺祭的香氣在口中擴散時，這一刻簡直令人無法抗拒。*獺祭需另外收費。

『松茸的天婦羅』2,200日幣（在木挽町天國）

將富有風味、充分代表季節特色的松茸製成天婦羅。它與「純米大吟醸45」的豐富香醇味道非常搭配。*獺祭需另外收費。

除此之外，您還可以享受與意大利菜、印度料理、蕎麥、豬排、燒肉等的搭配。獺祭不僅與日本食物相得益彰，還與西餐、中餐和各種民族料理都很匹配。通過這次活動的搭配，您肯定能夠發現新的美味。我們建議在活動期間多次訪問，體驗不同的餐廳。

大北海道展的食材合作菜單。

此外，從10月24日(週二)至11月6日(週一)舉辦的「大北海道展」合作企劃中，您也可以享受用北海道產食材製成的菜單與獺祭的搭配。例如，「小樽政壽司」提供「鯡魚生魚片」。直接從小樽運送的北海道産鯡魚的肥美，配上獺祭，絕對是一個美味的組合。

以「不是為了喝醉或銷售的酒，而是要品味的酒」的理念，近200名釀酒師精心釀造，現在已成為世界上最有名的日本酒「獺祭」。新宿高島屋「餐廳花園」，是日本和世界各地美食的聚集地。在這個秋天的味覺達到巔峰的季節，為什麼不充分地享受「獺祭和料理的搭配」，突出它們的旨味，使它們更加美味呢？

此外，如果您想多角度地享受獺祭的魅力，不要錯過使用獺祭酒糟製作的「合作菜單」。詳情請點擊這裡。