「Asia’s Best 50 Restaurants 2025」發表！東京從中有9家餐廳進入前50名尋找美味日本 -品味日本 -日式餐廳預訂導覽-

更新日期：2025/06/04

作者: SAVOR JAPAN

「Asia’s Best 50 Restaurants 2025」發表！東京從中有9家餐廳進入前50名

此次為第13屆的餐廳評比「Asia’s Best 50 Restaurants」頒獎典禮，將於2025年3月25日在韓國首爾舉行。曼谷的[Gaggan]獲得「The Best Restaurant in Asia獎」，重返第一名。從城市來看，東京和曼谷各有9家餐廳進入前50名，成為最多的城市。

亞洲最佳50家餐廳2025

2025年度的「亞洲最佳50餐廳」名單已於2025年3月25日在韓國首爾的「Grand Hyatt Seoul」公布。在頒獎典禮之前，以「The Asian Wave」為主題的領導力論壇「#50BestTalks」進行了討論，入選50 Best的廚師們與首爾市內當地才華橫溢的廚師們合作舉辦了餐飲活動「50 Best Signature Sessions」，並展示了韓國引以為傲的頂級料理和食材的「Chefs’ Feast」，以及與廚師們的媒體圓桌會議「Meet the Chefs」等相關活動也相繼舉行。

「Asia’s Best 50 Restaurants」發表！東京從中有9家餐廳進入前50名

去年繼續，舉辦地點為韓國・首爾去年繼續，舉辦地點為韓國・首爾

今年的第一名是以主廚本人名字命名的曼谷[Gaggan]。自去年以來，排名上升了兩位，重返榜首，並獲得了本年度的「亞洲最佳餐廳獎」。

曾四度獲得「亞洲最佳餐廳獎」的[Gaggan]在2019年下半年搬遷至新地點，並在那個時候由Gaggan Anand先生重新構建的料理概念發表，經歷了多次的進化。2023年再次登上「亞洲最佳50餐廳」名單，隨後穩步上升，Anand先生創造的料理的創造性和創新性得到了重新評價，成功重返頂峰。

1位に輝いた[Gaggan]的加根·阿南德（右から3番目）1位に輝いた[Gaggan]的加根·阿南德（右から3番目）

日本從中，共有9家餐廳進入前50名。

在去年的「亞洲最佳50餐廳2024」中榮獲第1名的[Sézanne]排名第4。接著是[NARISAWA]第12名，[Florilège]第17名，[傳]第22名。壽司界的傳奇，齊藤孝司先生的[鮨さいとう]以第33名重返前50名，[茶禪華]排名第34。

[Sézanne]丹尼爾·卡爾巴特氏[Sézanne]丹尼爾·卡爾巴特氏

初的前50名進入的[Maz]排名第43位，[明寂]則排名第45位。由維爾希里奧·馬丁內斯先生主理的[Maz]充分利用日本獨特的食材，並以受秘魯多樣生態系統啟發的9道菜菜單，在東京這片土地上提供南美獨特的高級餐飲。此外，[明寂]的中村英利料理長專注於展現食材魅力，提供受法國料理影響的菜餚，例如僅用來自三個不同水源的水和鹽製作的水煮蔬菜，並在寧靜的氛圍中呈現。

[MAZ]維爾希里奧·馬丁內斯氏（左）和，聖地亞哥·費爾南德斯氏（右）[MAZ]維爾希里奧·馬丁內斯氏（左）和，聖地亞哥·費爾南德斯氏（右）

大阪和福岡各有一家餐廳上榜，大阪的[La Cime]排名第8，福岡的[Goh]排名第36。

[La Cime]高田裕介氏[La Cime]高田裕介氏

頒獎典禮上，本年度各部門獎項的得獎者也受到表彰。
[Crony]以第30名的成績首次進入前50名，擁有者兼侍酒師的小澤一貴先生因其絕妙的葡萄酒搭配，突顯了料理的風味、香氣及背後的故事，榮獲「亞洲最佳侍酒師獎」。

「亞洲最佳糕點主廚獎」則頒給了[Gaggan at Louis Vuitton]（第31名）的德吉·喀烏卡查先生。喀烏卡查先生以其巧妙的技藝，將熟悉的口感與意想不到的風味融合，將傳統甜點現代化，獲得了高度評價。

位於巴厘島烏布的[Locavore NXT]獲得了「可持續餐廳獎」，並在51至100名名單中排名第92位。由廚師艾爾克·普拉斯梅傑和雷·阿德里安夏領導的這家餐廳，專注於當地季節感十足的可持續料理，並以無止境的研究和實驗無縫融合於用餐體驗而聞名。

此外，故馬爾嘉麗塔·福雷斯女士榮獲「2016年亞洲最佳女性主廚獎」，因其對全球美食界的重大影響及提升菲律賓餐廳和酒店業的地位，獲得了「Woodford Reserve公司圖標獎」。

[Crony]小澤一貴氏[Crony]小澤一貴氏

「本年的排名象徵著塑造亞洲餐飲界的稀有才華和創新精神，包含7家新進餐廳，彷彿是一幅由亞洲16個城市的卓越餐廳編織而成的壯麗掛毯。我們衷心祝賀廚師加根·阿南德及其團隊再次獲得「亞洲最佳餐廳」的稱號。他們在保持料理品質至高無上的同時，持續調整美食的極限，這一承諾使他們在亞洲地區確立了最佳餐飲目的地的地位。」威廉·德魯（Asia’s Best 50 Restaurants的內容總監）如是說。

亞洲最佳50家餐廳2025排名

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30位　Crony (克隆尼) / 東京

「Asia’s Best 50 Restaurants 2025」發表！東京有9家餐廳進入前50名

Crony

Open: 【平日･週六･節假日･節假日前壹天】通常　18：00-02：00　
Closed: 週日
Average price: 【晚餐】 20,000 日幣
Access: 西麻布十字路口步行2分鐘
Address: 東京都港區西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大廈 MB1F
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34位　茶禪華 / 東京

茶禪華

Open: 【週二-週六】晚餐　17：00-23：00（最後點餐21：00）
Closed: 以週一，週日為主不定期休息
Average price: 【晚餐】 35,000 日幣
Access: 東京Metro日比谷線「廣尾站」步行10分鐘 / 東京Metro南北線、都營三田線「白金高輪站」步行11分鐘
Address: 東京都港區南麻布4-7-5
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67位　ESqUISSE / 東京

設定

ESqUISSE

Open: 午餐　12：00-（最後點餐13：00）【平日、週六、例假日、例假日前】晚餐　18：00-（最後點餐20：30）
Closed: 無休
Average price: 【晚餐】 30,000 日幣 / 【午餐】 15,000 日幣
Access: 從東京Metro銀座線、丸之內線、日比谷線「銀座站」B6出口徒步1分鐘
Address: 東京都中央區銀座5-4-6Royal Crystal 銀座9F
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78位　HOMMAGE / 東京

設定

HOMMAGE

Open: 【週二—週日、例假日、例假日前日】午餐 11：30-15：00 （最後點餐13：00）/晚餐 18：00-22：30（最後點餐20：00）
Closed: 週一
Average price: 【晚餐】 40,000 日幣 / 【午餐】 20,000 日幣
Access: 出了淺草站1號口，沿右手邊KANNON通直行，經過信號燈，然後沿著言問大道左手邊直走，在第一個信號燈右轉後的右手邊。
Address: 東京都台東區淺草4-10-5
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